Вы когда-нибудь задумывались, как шведские столы, где можно есть все что угодно, зарабатывают деньги? Гости ресторана могут накладывать тарелку за тарелкой (или класть еду горкой на одну тарелку) из бесконечного ассортимента блюд. И все это обычно за довольно низкую цену. Так в чем же секрет их успеха? Да, у шведских столов есть свои трюки, которые они прячут в рукаве, чтобы их бизнес оставался на плаву, и сейчас вы узнаете, в чем они заключаются.
Тайм-коды:
Стратегический порядок блюд 2:42
Размер блюд 3:13
Маленькие тарелки и столовые приборы 3:53
Высокие наценки на еду 4:38
Отслеживание пищевых отходов 5:15
Девиз: «Накормить за дешево!» 6:08
Закупка сезонных и местных ингредиентов 6:37
Высокие прибыли с напитков 7:25
Низкие расходы на обслуживание 7:57
Более высокие цены за более высокое качество 8:37
Отказ гостям в посещении 9:20
Музыка: kzhead.info...
Краткое содержание:
- В начале всегда стоят блюда с высоким содержанием углеводов, например рис с овощами. Такой порядок обусловлен тем, что эти блюда состоят из самых дешевых ингредиентов, но все же достаточно питательных.
- Помимо порядка, владельцы также контролируют размер блюд. Недорогие гарниры и овощи обычно лежат в больших емкостях с огромной ложкой для накладывания.
- Шведские столы не только следят за размерами блюд, но и за размером посуды. Зачастую тарелки там будут меньшего размера по сравнению с обычными, а для десертов совсем крошечными.
- Ресторан платит за ингредиенты примерно 30-35 % от цены, которую платят гости. И суперъедоки не проедают дыру в ресторанном бюджете благодаря такой высокой наценке.
- Рестораны используют компьютерные программы, чтобы отслеживать свои отходы. Таким образом они могут определить, сколько отходов было за неделю, сколько еды потребляется ежедневно, какие блюда самые популярные в зависимости от дня недели и сезона.
- Обычно у ресторанов гибкое меню с фокусом на дешевые блюда. Овощи и мясо покупаются оптом по наиболее низким ценам. Они все также высокого качества, но более универсальны.
- Если сейчас сезон, например, помидоров, то цена на них будет ниже обычной, так что рестораны закупают их оптом. Также они стараются закупать местные продукты, потому что они дешевле привозных.
- Обычно напитки не включены в стоимость шведского стола и наценка на них составляет, как правило, порядка 90 %.
- Им не нужно нанимать официантов для разноса блюд, ведь гости берут еду сами.
- Хотите верьте, хотите нет, но некоторым гостям могут отказать в посещении за переедание.
Подпишитесь на AdMe: goo.gl/DgUonf
----------------------------------------------------------------------------------------
Мы в социальных сетях:
5-Minute Crafts на KZhead: www.goo.gl/8JVmuC
----------------------------------------------------------------------------------------
Больше классных статей и видео на adme.ru/
Самый главный плюс то что очень быстро можно покушать, а не ждать заказ 30-40мин, как в обычной ом ресторане!!!
Предпочитаю подождать 30-40 минут и получить нормальное блюдо,а не эту мерзопакость(((
@@blackcat7090 смысли не вуще на светский стол
@@user-om7by7to2j Простите, не понял ни слова.....
Шведский стол стоит своих денег потому что: а) Я знаю ценник и меня он уже изначально устраивает за обед. б) Я точно наемся. в) Можно выбрать еду на свой вкус не меняя прайса(который изначально устраивает). г) Еду можно сразу видить "вживую", а не на картинке в меню. Это сходу. Если задуматься, можно ещё пару плюсов придумать. Есть и минусы, конечно, но, сейчас о плюсах) Понятное дело, что никто не будет работать в убыток, ведь надо в такой ресторан вложить много сил, времени и средств, очевидно, что должна быть и прибыль. Лично меня вполне устраивает, что можно покушать за фиксированную удовлетворительную плату и совсем не напрягает, что я переплачиваю, при условии, что еда была вкусной.
Ставлю лайк за старение 👍
Минус - обычно обжираешься ))
Полностью согласна с тобой! Плюс не нужно давать чаевые.Вроде мелочь,но всё же..)
@@Pinakolada89 чаевые и так давать никто не заставляет(по крайней мере в России, ни разу у нас не видел заведений с сервисным сбором).
г
Ужасно громкая музыка за кадром.. невыносимо смотреть видео так.... Музыка должна быть лёгким фоном, а не выносить мозг тем, что играет громче говорящего....
Не видио а видео 🙄
Кстати-тарелки везде на шведских столах большие.
Кстати, нет 😔😒
А вот и нет.Не всегда. Тарелки не большие ложки для накладывания маленькие.
Да, пытаешься найти маленькую - не всегда есть.
Olga Saburova ну это в Росси только, у нас как правило шведские столы при аренде зала для банкета по этому блюда заранее выбирают и платят за них как и за аренду зала на время банкета. Я просто про ходил практику как то в ресторане где они так делали 😂😅😁
Да ну чушь если я захочу наложить кучу мяса то мне пофиг рис рядом или нет щипцы или нет я нахерачу что мне надо
В 90-х моя бабушка повезла свой класс на экскурсию в Москву и там был шведский стол. Дикие деревенские дети, кто шёл впереди - похватали себе всю еду, которую редко ели дома - навалили с горкой картофель фри на тарелки, налили сок в огромные стаканы с верхом. В итоге остальным еды не хватили😂Официанты отдали им еду для персонала - картофельное пюре и компот.
*безумно бесит музыка на фоне*
Кнопка Повтора лечи нервы
в сочетании с голосом
Нормальное музыкальное оформление!!! А если бесит-лечите нервы~! Ну или слушайте на нормальной акустике(в нормальных наушниках)-может проблема в этом))
Музыка ужасная. Замечание верное
Теперь и меня бесит 😂
Я работаю официанткой в одном из ресторанов шведской линии. Это 5-ти звёздночный отель, с рестораном. Я, как официант, получаю очень хорошие деньги за свою работу. Поэтому, на официантах он не экономят. Всё на высшем уровне, тарелки, приборы, сервировка столов по правилам этикета. Есть как маленькие, так и большие тарелки. Разнообразие блюд очень большое. Напитки так же бесплатны, а это : как минимум 2 вида соков, простая питьевая вода, три вида йогурта, молоко, так же есть автоматы с выдачей кофе, капучино, и все остальное. И это все бесплатно. Поэтому, не везде так, как сказано в видео.
Ужас,а не музыкальный фон ,невозможно слушать .
Lev Shipillo Скорее всего нет
@Lev Shipillo музыка заёбывает реально! система Orbitsound
Да норм вроде
Дело не в количестве а в разнообразии. Люблю туда из за этого ходить !
Для меня чаще стоят... Мне выгоднее прийти и поесть много разнообразной пиши, но по чуть чуть, чем одно дорогое и большое блюдо(максимум два)... А так, чуть чуть салата, чуть чуть мяса, рыбы, фрукт и пирожнку... Да, я съедаю по весу/объему не много, но это разнообразие... И порою такой стол чуть ли не в 2 раза дешевле ресторана, с таким же уровнем еды..)
Я не накладываю всё подряд, совсем по пол ложечки того, что хочется. Тогда и все блюда можно попробовать, и не переесть, и положить побольше именно того, что нравится больше всего.
Первый день, может два действительно хочется попробовать все(особенно если кухня национальная, непривычная), потом определяешься что вкусно, что неочень и ешь уже нормальными порциями. Тех кто все дни отдыха накладывает себе по 5ть тарелок не так уж много, на мой взгляд.
Была в Египте..шведский стол)), питание- завтраки и ужины..конечно,ужин - я голодная( я ведь без обеда). Когда дожила на тарелку 4!! куриные ноги,улыбались тыкали пальцем,и следили...съем ли... ЛЕГКО!! + салатик )))) поэтому,и загар и еда))) можно без обеда
О уже 11 млн!!! Здорово продвижение. Интересно вас смотреть.
Работала в отеле со шведским столом поваром))) большинство правил "не работало"))) больше всего бесили люди, накладывающие в 3 раза больше, чем могут съесть. Либо, требующие чего-то особенного , чего нет в меню. Например, у нас было множество сыров, но все в режиме самообслуживания. И один надоедливый турист каждый день требовал натереть ему пармезан. В один день я не выдержала и сказала, что у нас есть прекрасный ресторан (за деньги) , где исполнят любой его каприз. У меня 500-600 человек, а рабочих 4-5. И за время натирания сыра для одного я могу почистить и нарезать несколько блюд с фруктами для 20ти человек.
В Турции хотят отказатся от таких столов)) наверно из-за россиян))
Что за бред ты несёшь
Irina Cook Шуток не понимаете?
Dollar American , ну таким как ты даже тарелки не нужны, жрешь прям с пола
100% из-за этих животных.
Нет, они уже отказались от того, чтобы отменять. Поняли, что сразу намного уменьшится поток туристов.
Живу в Пекине. У нас всегда переполнены рестораны со шведскими столами. Многие дни рождения детей, корпоративы там отмечают.
Идеально! Взять только то, что и сколько я желала бы сейчас съесть., но не то, что наложит на тарелку раздача. не ждать официанты... и много других плюсов.
mila и главное всё можно повторить и т.д.😉
А еще свеже порезанные овощи потом превращаются в салати, не сьеденное мясо в колбасу по утрам, колбаса кочует в подливы и салаты и т. д.
По крайней мере так поступают не все. В гостиницах Москвы этого нет
точно! :))))))
Это в России и в Украине так делают, а вот в Европе такого нету, по крайней мере где я точно знаю в Северной Европе.
@@Pinakolada89 да нигде такого нет, так как нельзя какой-нибудь бифштекс взять и превратить в колбасу.
@@CuteKawaiOtaku в гуляш можно запросто
Шведский стол в моей жизни встречается только в отелях на отдыхе :) И там все на высшем уровне . Особенно в странах где много морепродуктов . Например в Японии (Киото) . Было очень даже не плохо . В Турции более традиционная еда . И напитки везде бесплатные , в том числе алкогольные.
и тарелки там всегда большие и можно вернуться за "более дорогими" блюдами, или прямо с них и начать хD
В Америке полно таких «буфетов» со шведскими столами, там всегда напитки отдельно, только вода бесплатная.
L Sprouse Я что то бесплатный алкоголь не видела?Это Вы где были?
@@user-kk3nl6kj2v в Тунисе
Чак Норрис Спасибо!Очень интересно. Спланирую.
Мой муж швед , и хотите верьте, хотите нет, а шведы понятия не имеют почему мы называем такой приём пищи Шведским столом ))) Я была в шоке когда он у меня спросил почему я называю Bufe шведским столом 😂
Смотря что и где ты ешь. Достаточно сравнить стоимость подхода в формате шведского стола со средним ценником обеда в кафе или ресторане традиционного формата, чтобы решить в пользу первого. Но это не везде. На юге, где еда объективно дешевле, это бывает выгоднее. В северных широтах, как ни крути, еда будет значительно дороже, и за шведский стол могут заломить столько, что дешевле просто поесть в ресторане через дорогу.
2:44 начало видоса. Остальное вода. Слишком долгое введение.
*+*
Спасибо
*_Ну это хотябы получше нашей школьной столовой._*
У меня в школе была отличная и притом достаточно дешёвая столовая, а сейчас в университете вообще ресторан, лол
Мой Друг у нас в универе было ооооочень вкусно и дёшево. Мы так там обжирались. Я до сих пор не ела таких вкусных шоколадных пирожных нигде!!!! Хотя не люблю шоколадную выпечку. Скучаю за пирожными😢
@@cdtnbr7 оох, пирожные в универе... Штук 20 на выбор, и все ужасно вкусные. Я себе цель поставила: попробовать их все!
@@cdtnbr7 "Скучаю за пирожными" Очевидно, еда отвлекала от обучения :)
Вот соглашусь с остальными. Нас в школе кормили очень даже классно И это я про обеды а не буфет. Ничего отвратительного не было... Хотя для кого и то отвратительно. Я видел целую группу придурков которые не ели красочную икру, потому что один идиот сказал то это фу а все остальные подхватили))) это я говорю про свою столовую в школе. Вас утырков сейчас кормят намного лучше чем кормили нас. Такшто не звизди
Официанты всё-таки есть, хотя бы для того, чтобы уносить грязные тарелки и приносить напитки.😉
Есть и повар на ,,горячей":пайкейки/оладьи,омлеты с наполнителями и т.д.
Официантов нужно даже больше. Это постоянный контроль буфетов с едой, постоянно менять, доносить продукты, менять щипцы и ложки, менять подставки на щипцы и ложки, убирать тарелки грязные, доносить тарелки чистые, контролировать есть ли у всех напитки и предлогать ещё.
На шведском столе я могу максимум съесть 2 тарелки ...В Финляндии за 9- 10 евро. На пароме в Швецию буфет стоит 35-37 евро, туда входит еще кроме простых напитков белое и красное вино и пиво( ну это в вечернее время) ...дороговато...напитки можно брать не ограниченно. На пароме в Таллин , еда на развес...тоесть набераешь тарелку и на весы, напитки считают отдельно...Так что никак дешевым шведский стол в Скандинавии не назовешь...
Мало того, что меня не бесит ваша музыка и , что есть повторения и т.д. ... Вы супер и продолжайте дальше. Кому не нравится, пусть не смотрят. Хотя - "КАЖДОМУ СВОЁ". А особенно в ютубе детские комменты - это "шиккарддосс". Надеюсь их никто не воспринимает серьёзно.
Надо музыку в фоне погромче было сделать - что б не слышать всю эту чушь ...
Мне не нравится когда нагло экономят: например в одном месте вместо натурального кофе стали подавать растворимый (он включен в цену шведского завтрака). При этом общая цена выросла !
*КАК ВСЕГДА ТОПОВО 👌*
У нас в городе понятие "шведский стол" ближе всего к мусорной свалке с просроченными и заветренными блюдами, там невозможно съесть даже на половину заплаченных денег (даже очень голодному человеку). Так-то окупится что угодно...
Это классно, вот к примеру у нас в Германии ,в том ресторане о котором я знаю платишь 15 евро за вход и ты можешь получить начиная от салатов доходя до королевских креветок и вплоть до мяса акулы, согласитесь ,такое стоит подороже чем 15 евро
Ел в Швеции по такому принципу (ресторан или столовка). Стоимость за вход 2 года назад была 100 шведских крон (12 долларов). Тарелки большие, ешь сколько влезет, можно ходить за добавкой... Но брал по совести, не больше чем мог сьесть, так что о штрафах не в курсе. Ходил за добавкой 2 раза, все очень вкусно. Наелся по самое нехочу...)))
У нас в Швеции очень вкусные шведские столы 😋 не правда что ёмкость с дорогими блюдами там мало и можно класть по одному . Тут огромные порции и много всего аж глаза разбегаются и тарелки есть от больших до маленьких )
Я помню обжирался за 6$) полтора года к ним ходил, бывало и каждый день от открытия до закрытия. Оставлял залог при входе 3$, условия были если отходов с персоны более 200гр то залог не вернут. Но такого никогда не было, аппетит хороший просто.
Класс!
Рестораны закупают овощи оптом? Правда? Не по 500 граммов??)))))))))))
У нас на любой праздник шведский стол..,кто что хочет..,то и ест и сколько угодно...
Спасибо вам за новое видео❤️
Грустненько, что не открыли для меня тайну, которая меня так интересовала😕 Эх, что это если не заговор сделать всех жирными, ну или как минимум - накормить до одышки?🤣🤣🤣 Я люблю шведский стол и считаю его однозначно выгодным💯 хотя обжорство - это, конечно, плохо😅 Ты видишь цену, ты видишь блюда, если устраивает цена, ешь, что нравится, до полного релакса🤣🤣🤣
*0:59** ADME ХОЧЕТ 17 МИЛЛИОНОВ ПОДПИСЧИКОВ!*
Почему 17?
@@gacha_love2252 написано
@@nickthomson4415 написано может быть что угодно....но почему 17 Не 15 или 20....человек не пишет ничего просто так...должна быть причина
Нет, просто было 17м и многие отписались
Круто
После первого посещения ресторана со шведским столом у меня сразу появились такие же вопросы. Спасибо Adme ты ответил. И цены на выпивку очень «приличные»
классная музыка☺
Ничего Маленькие тарелки не спасают от переедания. Если я хочу, то 10 тарелок съем. Тупая лаборатория.
Имеется в виду, какраз то - что тебе не захочется больше из-за особенности психики.
@@TheYfik звучит сомнительно.
@@selenaykoz3992 не знаю, мне никогда не помогало. Так можно обмануть мои глаза, но не желудок.
Помогает людям, которым лень идти за добавкой.
@@todjonson3195 если лень, значит не голодный. кто хочет еще, тому не лень и 20 раз за добавкой сгонять
На паромах в шведский стол входит пиво и вино бесплатно, а также бокал шампанского!
Вы такие крутые... Это один из лучших каналов по топам на русском ютюбе. Мой лайф заслуженый 😀😘🍗🍗🍗🍟
Да, возможно они и зарабатывают, но как и в любом ресторане. Но в любом другом ресторане еще больше зарабатывают, т.к. в меню, например бизнес ланч, войдет всего два-три блюда и порции более меньших размеров, а цена будет или такая же или больше.
Классные видео
Шс себя стоит. Тк 1 я знаю что могу положить себе хоть килограмм салата 2 я могу быть уверена что там будет то что я ем
Я не знаю про какие шведские столы тут рассказывают.В Бельгии есть ресторан,со шведским столом.С носа около 20€.Там и морепродукты,и мясо,и суши,устрицы,и готовые во фритюре блюда,рис,десерты,да куча всего.Хоть сиди и устрицы жрт весь вечер. Тарелки там здоровые,вилки ложки нормальные.Единственное не хватает палочек для суши,раз уж их подают,не удобно есть вилкой.Есть ещё отдел вок,где тебе готовят то,что сам выбрал из сырых продуктов.Мисочки для супов тоже есть.Даже муж,который работал в ресторане, не понимает как они выживают.Но видимо по чёрному работают.
В Германии подобный стол, как вы описали стоит 18-19 Euro. Ну обожраться можно😉
Ты лучший
Так можно взять большую тарелку и положить десерт, и ничего за это не будет!
Я думаю шведский стол это хорошо. Он стоит денег которые мы даём.
Интересно
Какой бред,автор явно никогда не видел настоящий шведский стол
Шведский стол способен удовлетворить множество потребностей. В этом его плюс. В азиатских странах-это отличный способ немного сэкономить на морепродуктах. Учитывая, что даже при очень низкой цене на оные, все равно от пуза их не поешь. А хочется иногда. Тогда шведский стол спасает. Много и разнообразно. В том же Бангкоке мы платили около 600 бат на человека, но я ела в основном морепродукты, рыбу, которые при заказе в обычном ресторане стоили бы примерно столько же, но в меньшем количестве.
ну, что же ....может быть, может быть.....но еда действительно вкусная и мне все равно какое расположение, потому что знаю, что для хорошей работы ЖКТ за один прием пищи следует съедать не больше 3-4 блюд. и есть возможность "познакомиться" с другими блюдами в другой приём пищи. не глаза рулят, а мозги, тогда и переедания не будет.)))
Я сразу иду к мясу и рыбе)
За поход в ресторан с шведским столом я отбиваю не только путёвку но и билеты на самолёт для всей семьи 😂😂😂
спасибо дружище за видос 👍, теперь буду знать как там жрать им в минус 😂😂😂
😂😂😂
Шведский стол не стоит своих денег.Главное это понять .
Если ты действительно съедаешь больше, чем обычно можешь позволить себе потратить в ресторане - то шведский стол для тебя. Если ты жить не можешь без запивания еды любой жидкостью, то на шведском столе ты оставишь еще больше чем в ресторане. Выгоден только полный шв.стол с напитками. Можно устроить себе "загрузочный день" забурившись в такой ресторан на целый день.
Хм...никогда не была обжорой. Беру всегда то, что хочу съесть. Мне пофиг, что там в начале, что в конце. Беру всегда в том количестве, что съем. Никогда не бегаю за повтором! Есть люди, которые удавятся, если где-то хоть копейку переплатят. Фууу...😡
интересно
Шведский стол когда от школы ездили отдыхать .. прям вау
*О у вас 17 млн подписчиков и 24 тыс. Лайков классно.*
И я ждала
У них уже 30 млн подписчиков на основном канале kzhead.info/tools/4rlAVgAK0SGk-yTfe48Qpw.html
Где вы видели, чтобы безалкогольные напитки на шведском столе продавали?)) А по поводу официантов - еду, конечно, они не приносят, но убирать посуду кому-то же надо🤦🏼♂️
В том же "елки-палки" напитки в стоимость "телеги" (тарелка под холодные или горячие блюда, с неограниченным количеством наполнений) не входили. Да и вроде закрыли эту "выгодную" сеть за долги...
Мне приходится довольно часто кушать в разных заведениях, по долгу службы я посетил не один город, не одну гостиницу и поверьте различных ресторанов и закусочных повидал в несколько раз больше, за напитки в большенстве случаях нужно платиь отдельно. И если вы немного подумаете, то догадаетесь что если бы вам приносили бы еду к столу, то в этот момент не возможно было бы унести тарелку с другого стола. Официантов нужно было бы больше.🤦♂️
На экскурсии в Каире в ресторане со шведским столом столкнулись с водой за 3$ и колой в баночке за 5$
Стоят и классная идея.
Шведский стол - это идеальный вариант для завтрака в гостинице
Шведские столы в России и на западе очень разные , знаю по собственному опыту .
+ шведского стола в том что можно выбрать еду в не больших количествах у видив ее на тарелках а не на кортинках ! И при этом не обезательно много хапать
Этот музыкальный квадрат;повторяющийся 300 раз - китайская казнь
Видио крутое
Если половина гостей заплатили за шв.стол больше, чем другая половина, главное- чтобы они не разговорились друг и другом, а то весь эксперимент насмарку пойдет. Я однажды отдыхала по горящей путевке за 6 тыс в неделю и соседи, которые больше ста тыс заплатили за 10дней. Так они стали резко всем недовольны, когда узнали разницу в наших путевках.
Если факты про 4 и 8 долларов в итальянском ресторане- реал ность, то это прекрасно. Был в шведский стол ресторане в Лондоне. 8 фунтов стерлинг + отдельно за напитки. Очень понравилось.
Факт что проводилось исследование? 🧐
Последний (точнее, п.1) в России работать не может и не должен, потому что: Договор оказания услуг общественного питания является публичным договором. Это означает, что по характеру своей деятельности общество обязано предоставить такие услуги каждому, кто к нему обратится, при этом не вправе оказать предпочтение одному лицу перед другим в отношении заключения договора оказания услуг, кроме случаев, предусмотренных законом и иными правовыми актами (п. п. 1, 3 ст. 426 ГК РФ). На основании п. 5 Правил исполнитель вправе самостоятельно устанавливать для потребителей в местах оказания услуг общепита правила поведения, не противоречащие законодательству РФ (ограничение курения, запрещение нахождения в верхней одежде и др.). В связи с этим гражданину, обратившемуся в организацию, оказывающую услуги населению в сфере общественного питания, с предложением заключить с ним публичный договор, может быть отказано по основаниям, предусмотренным внутренними правилами поведения для потребителей, которые разрабатываются и утверждаются в такой организации. Итого: "отказ в посещении" противоречит ЗоЗПП РФ и потребитель вправе обратиться в суд. ;-)
К концу в видео музыка окончательно вынесла мозг
Прикоо 0пр
Да нет, тарелки у них большие
зависит от заведения.
обожаю шведский стол
Что за бред. Бери кучю тарелок и ешь всё что хочешь. Сколько ел за шведскими столами, не когда то кого не встречал.
Кстати, а что они делают с отходами? Ведь их на шведских столах бывает много
А как в отелях это работает?
надо кушать с умом)) идти сразу к рыбе и мясу) А потом уже немного овощей положить)
Бля, в итоге с кучи пунктов только парочка реальных. Все, где выигрывает шведский стол - это сокращение затрат на обслуживание, а это: постоянно смена в зале, смена кухня-зал, 2 менеджера, которые за этим следят, 2 дополнительных бухгалтера для расчета зп, чаевых и т.д. и от этого всего можно отказаться, при этом приравняв стоимость к половине среднего чека в ресторанах в районе. И да, рестораны от итоговой стоимости блюд тратят вовсе не 30%, а 10. Ну, это если не шведский стол. Все остальное - бред. Расстановка блюд... а ниче, что 90% прибыли любого ресторана - это постоянные клиенты, а на них такая фишка не сработает? И психология шведского стола работает не так, как сказано в ролике. Суть в выборе: хочется все попробовать и люди набирают всего. А тарелки маленькие для того, чтоб люди забивали тарелку полностью, но у них в животах оставалось место и для другой еды, которую они наберут. Все остальное вообще не относится исключительно к шведскому столу, а применяется во всех ресторанах. Бля, нахуй такая параша мне в рекоменды попадает
сразу видно, что вы ничего не смыслите в общественном питании- на всех шведских столах есть персонал! более того смена персонала по количеству человек на шведском столе больше, чем при обычном обслуживании столов! Администратор, 2-3 повара, 4 официанта в зале, 2 на шведском столе. Вы думаете шведский стол такой полный и красивый сам по себе и блюда в нем обновляются и дополняются сами? И зал всегда блестит и чист потому что люли аккуратные? Все это работа обслуживающего персонала. Поэтому Ваш пункт про экономию на персонале совсем мимо.
@@noname-um1tz 4 официанта, 2 на столе. Окей, а что ты скажешь про 6 зон, по 3 офика на каждой зоне до стола и по 3 человека вынос-зона и еще 3 человека кухня-вынос? И считай количество персонала, умник блять
@@noname-um1tz или, блять, вы думаете, что в ресторане все столы обслуживает 1 офик? И один повар все готовит? Во первых, плановая готовка позволяет сэкономить на поварах, ибо не нужно иметь на смене 10 поваров, чтоб каждый готовил по 5 разных блюд, можно имень 5 поваров вместо этого, которые будут готовить блюда в соответствии с графиком, чтоб пока одно блюдо в духовке второе на плите, а третье режется в это время, а не так что с випки прилетает заказ и надо бросать нарезать салат и срочно переключаться на блинчики с икрой. Из за плановой же готовки, закупки более стабильные, а стабильные значит дешевые. Ибо меньше казусов, вроде того что гости за вечер сожрали центнер говяжьей вырезки и на следующий день срочно надо вырезку на стейки искать. В шведском столе такого не будет - приготовили по плану пол центнера, значит будет пол центнера на вечер. Так же, во внимание берем процентов 20 гостей, которые любят попиздеть с официантом, и в зависимости от этого оставляют сверх-чаевые (те чаевые, что не включаются в чек) тут сверхчек усреднен и включен в стоимость посещения ресторана заранее, и нет официантов, которые по 20 минут объясняют гостю, как изготавливается моцарелла. И тут масса примеров того, где экономится на персонале, но ты ж сверъразум, у тебя 4 официанта на шведском столе - это больше, чем штат обслуживающего персонала в стандартном ресторане.
@@user-zx9qi7zg9t я о конкретном примере нашего шведского стола и зала а ля карт. На обслуживании алякарт у нас смена меньше! т.к. сравнивать бешенные потоки шведского стола и размеренный алякарт нет даже надобности.
@@user-zx9qi7zg9t мне не надо разъяснять- я даже не дочитала а вы старались писали- я 15 лет в ресторанной сфере я и так все это знаю. Полный зал алякарт у нас обслуживают 3 официанта. Шведку 6.
Лида Максимовна Мне очень нравится эти видео
Тому кому смотрит эти видео восхищение
Начало: 2:35
А я в Швеции живу и всегда когда я на пароме кушаю иду не в обычный ресторан, а в ресторан с любимым шведским столом! =) И честно говоря никогда не задумывалась о таких вещах, а ведь и вправду, те блюда которые дешевле их всегда в большем количестве, а те что подороже в небольшом. Но если я хочу есть, то я могу сначала взять то что подороже несколько кусочков в большую тарелку, а потом через время прийти и взять то что подешевле.) Почти всегда так делаю, а вообще шведский стол стоит своих денег по любому, мне не нужно переплачивать несколько сотен за одно какое либо блюдо, да еще негодовать из-за очень маленькой порции, как будто бы деткам в садике. А так берешь себе сколько нужно еды и какую хочется, ты можешь её видеть в реальности, а не в меню, по крайней мере в визуальном плане точно не разочаруешься. Плюс я уверена что еда реально свежая и туда положили то что нужно положить, например в сосисках действительно мясо, а не всякие там химикаты, ароматизаторы, хрящи и т.п. там где должно быть сливочное масло, оно там есть, там где должен быть сахар или солод для хлеба, это всё там есть и т.п. не то что у нас, покрадут половину ингредиентов себе домой, а приготовят тяп-ляп, лишь бы для галочки. Девиз наших, так сказать, отечественных производителей: "Главное не качество, а количество!" а здесь всё иначе и это своего рода тоже плюс.
Фон хороший
Топ
Качество пищи буфетов ешь все за 5$ или за 10$ низкое , иногда пища может находится на подносе целый день ( я бы есть не стала после 2 часов - это опасно ) , но шведский стол хорошо работает для закрытых вечеринок или клубов ,где качество первично ,а количество второстепенно ( обычно это мини закуски с икрой , сырами , устрицами и красной рыбой )
Адм ты такой умный человек молодец У меня сейчас 3 ночи я тебе смотрю можно за это сердечко пожалуйста !!!!! Я твоя Фанатка каждый день тебя смотрю всегда лайкаю и подписалась 😄😄😄😄😅🙏🙏🙏💋👍🏻
СИМБА ШОУ наивная
У меня 22:16🙃
KARMA спасибо 😂😂😂
У меня 18:56
что-то вижу сердечка не дождалась.Чихал на тебя Адм.Продолжай лайкать
🤩🤩🤩🤩
Мне это полезно смотреть - я учусь на технолога.
Зачем такая громкая и неприятная музыка идет фоном?Лучше бы вообще без нее.Люблю шведские столы.Не так часто хожу в рестораны и поэтому мне безразлично-какие там у них рассчеты.Главное,чтобы продукты были свежие.Мне приятно выбирать самой -что и сколько положить на тарелку.
9 т лайков просмотров 500т а подписчиков 11 млн странно
Скорее всего, если ты так много съешь что тебе откажут в посещении - ничего страшного, ты путешественник и больше здесь не появишься
В Питере были ёлки палки со шведским столом. Теперь закрылись
Ооо! Да! Классное место. Вкусно и удобно. Когда ребёнок сам не знает что хочет - просто выручалочка, провёл мимо витрины и положил то что выбрали. Да и себе по чуть чуть положил всего, а потом порцию того что понравилось. А какие там солёные огурчики были 🤤 ВОСТОРГ!
Короче, главной причины не назвал - подкидывание вчерашнего в сегодняшнее. Вот на чем истинный секрет шведских столов. В оллинклюзиве уж точно! Особенно аккуратно стоит быть с салатами. Впрочем, русские пришли и победили даже это ))))) Турция закрывает программу оллинклюзив